Bienvenido a Lo Comido y lo Bailado

BIENVENIDO A LC&LB: LO COMIDO Y LO BAILADO

Aquí encontrarás reviews de RESTAURANTS y temas afines principalmente replicados desde LBV (copiados a mano 1 a 1, fijarse en las fechas agregadas al final de cada artículo), acompañado de ocasionales artículos con eventos, actividades y videos de SALSA en sus diferentes estilos y otros bailes latinos; la mayoría de las veces los artículos serán relacionados a la V región.

Parece que estuviera siguiendo los pasos de Sir Panchius con su santiagoenpicada, aunque en realidad inicialmente intenté recuperar mi anterior sitio en blogspot (ahora privado), pero varias limitaciones "técnicas" redundaron

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PASTA E VINO - VALPARAISO

Pasta e VinoSólo 9 entradas, 22 fondos y 4 postres componen la carta actual del Pasta e Vino. Incluso los fondos son pastas solamente de 3 tipos: Gnocchi, Ravioli y Fetuccine (y 1 solitario plato de Spaghetti). Esta aparente falta de alternativas de ninguna manera limita la experiencia culinaria en este local (que es de Pastas por denominación), sino que la define y la ha hecho ampliamente conocida, siendo nominado por muchos como el mejor restaurant de Valparaíso.

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Puro Caballo en Fotos - Lagunillas

Siguiendo la sugerencia de fresco, llegué a conocer, aunque el rodeo será la próxima semana.

De los varios artículos que he publicado, muchos son quizá extensos en texto, pero como "una imagen vale por mil palabras", esta vez intentaremos algo nuevo haciendo la experiencia un poco más gráfica...

Centro de Eventos/Turístico-Ecuestre Puro Caballo - Lagunillas, Septiembre 2008

Puro Caballo

Bife de Lomo Vetado con Puré ($8.900)

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La Cuisine - Viña del Mar

Entrada La Cuisine

Hace tiempo que estaba debiendo el artículo de La Cuisine, le había estado haciendo el quite...

UBICACION

La Cuisine lleva poco tiempo en su nueva casa, pero varios años en el rubro. Entiendo que partieron en un local cerca del Rodoviario, luego se cambiaron a 1 Norte (al lado de La Ciboulette) donde estuvieron un buen tiempo y donde conocí este restaurant, para cambiarse hace apenas un par de meses 6 cuadras más arriba donde están actualmente, en 6 Norte, frente al Sushi Home Delivery.

 

AMBIENTACION

El nuevo local es pequeño, me contaban que hace poco hubo un

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La Buona Mezza - Especialidad Pastas - Viña del Mar

Buona Mezza

La comida es buena, pero tengo impresiones encontradas con La Buona Mezza respecto a la atención. Sigue leyendo más abajo...

LA COMIDA

Este restaurant "italiano" tiene una carta enfocada en las pastas (o si se quiere, comida italiana), aunque también ofrece carnes,  pescados y menú diario (días de semana) a precios asequibles.

La sugerencia del día en mi última visita era pasticelli relleno de camarones ($4.200) una variante del plato de la carta, con espinacas, champiñones, camarones nacionales y queso fundido, pedidos con salsa de nueces (bechamel).

El plato estrella de este local es la tripasta ($4.200), gnocchi, raviolli y

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El Austríaco - Un ingeniero en la cocina

Dieter Pammer es ingeniero de profesión, pero también es chef y dueño de El Austríaco, un interesante restaurant ubicado cerca de San Martín, eje gastronómico de Viña del Mar, en la esquina de 6 Poniente, a pasos del Casino.

Pernil Ahumado

La carta ofrece una amplia variedad de especialidades, categorizadas por carnes, carnes de caza, pescados y pastas, enfocado en platos centro-europeos, aunque lo que llama la atención son las carnes exóticas y de caza. Para quien quiera degustarlas, el plato tres carnes incluye filete de avestruz, lomo de ciervo y chuleta de cordero ($8.900) (este último podría haber sido

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Divino Pecado - Viña del Mar

Divino Pecado

Un local de ambiente informal, pequeño y acogedor, con terraza cerrada durante el invierno, ubicado en San Martín justo frente a la entrada principal del casino.

Si bien la carta ofrece carnes, pescados/mariscos, sopas y algunas ensaladas, definitivamente la especialidad son las pastas con recetas de autor.

Para esperar rodajas tipo molde de pan amasado casero, y margarina. Si no es adepto a los vinos o aperitivos, los jugos naturales de fruta (pulpa $1.900) o de tomate ($2.600) son una alternativa.

Para picar, puede ser un antipasto para 2 ó 4 personas con quesos, embutidos y aceitunas, o bien para estos días de frío, una cremosa sopa de zapallo con queso gruyere y genjibre ($3.900). De fondo alguna pasta como los agnolotti de ricotta y pesto ($6.800), acompañados de una salsa de tomates con calamares, champiñones y aceitunas, espolvoreado con un poco de perejil picado, o bien los solicitados pansotti de salmón ahumado al wasabi ($6.500), con salsa de soya light y un toque de wasabi, para rematar el postre con una Crème brûlée ($2.800).

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La Ciboulette - Especialidad Belga - Viña del Mar

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Poco puede decirse de La Ciboulette que no se haya escrito ya. Este pequeño y casi oculto restaurant siempre sorprende a quienes lo descubren y a lo largo de sus muchos años ha recibido múltiples críticas, premios y reviews en diarios y revistas relacionadas, casi siempre obteniendo la máxima puntuación.

La especialidad es comida belga y francesa; normalmente atendido por su dueña y también chef Marie-Hélène, destacada por su rigurosidad en la cocina. El ambiente es informal y apenas caben unas 20 personas. La carta se presenta en una pizarra y es explicada a los comensales plato a plato (ordenados

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Hampton deli Café - Viña del Mar

seco

El Hampton deli es un café-restaurant que podría categorizarse como picada de comida casera. Céntricamente ubicado en Etchevers (o Echevers) 174 con Av. Valparaíso, cuenta con un espacio reducido para albergar hasta unas 20 ó 30 personas y en horario de almuerzo se llena por completo. La oficina de turismo lo recomienda a los visitantes por lo que es frecuente encontrar extranjeros en el local. El menú diario ($2.300) consta de entrada ensalada sí o sí, unos 10 ó más platos de fondo ya preparados para elegir, de los cuales diariamente cambian unos 3 ó 4, con los acompañamientos típicos

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Lamartina Asador & Parrilla

Lamartina Asador & Parrilla

Lamartina partió hace sólo un par de meses (inauguración oficial el 21 de mayo 2008) donde antes estaba el Terramia (4 NORTE ENTRE 1 Y 2 PONIENTE), del cual conservaron buena parte del mobiliario, pero remodelaron completo el salón. Muy buen espacio y ambientación con aires argentinos, con unas 20 mesas que alcanzan para unas 80 personas app., quizá más. La parrilla quedó instalada en la entrada tras un gran vidrio a modo de vitrina, donde a veces tiran unos cabritos tiernos enteros para que se asen lentamente a la brasa durante varias horas.

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